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Al termine del servizio serale, anche se è l'una di notte, i campioni vanno assaggiati. Da mercoledì prossimo entreranno in carta i nostri preferiti… BACCALÀ IN GUAZZETTO ESTIVO CON ZAFFERANO E VERDURE LOCALI DOMENICA 20 GIUGNO, LA CUCINA DI AMERIGO vi invita dalle 11 alle 16 al secondo BRUNCH nella Corte di Campagna della secentesca VILLA CIALDINI A CASTELVETRO. La nostra sfoglia verde tirata come sempre col mattarello da Roberta. Il contrastato bianco e nero di Lido Vannucchi ci stimola ad immaginarci il colore di quella sfoglia esaltandone la quasi trasparenza. Ingredienti biologici esclusivamente locali : le uova di Ginetto Ruggeri e le farine di Maurizio Vallona e del Mulino del Dottore. “MINESTRONE” DI VERDURE D’ESTATE, ASCIUTTO E IN DUE TEMPERATURE CENA GASTRONOMICA di Amerigo alla corte di campagna di Villa Cialdini, mercoledì 16 giugno.
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