Ragù storico alla bolognese
8,00 €
Antico ragù preparato seguendo la ricetta depositata presso Camera di Commercio di Bologna, utilizzando carne bovina e suina.
Rispetto al nostro Ragù Tradizionale, ha più verdura e meno pomodoro. Il gusto finale è piacevolmente morbido ma dai ricordi “rustici e contadini”.
INGREDIENTI
Carne bovina 36,3%, passata di pomodoro, pancetta suina 18%, cipolla, carota, sedano, olio EVO, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero.
CONSIGLI D’USO
Per preparare le tagliatelle alla bolognese è sufficiente seguire pochi ma efficaci passaggi.
Preparare o acquistate la pasta all’uovo per due, tre persone.
Tuffate le tagliatelle prestando attenzione ai tempi di cottura e mantenendole al dente.
Nel frattempo intiepidite un vasetto di Ragù della Dispensa in una padella sufficientemente capiente.
180g di un vasetto sono sufficienti per 2-3 porzioni.
A cottura ultimata della pasta, versatela in padella e saltatela velocemente.
Preparate una polenta morbida.
Scaldate un vasetto di Ragù della Dispensa, due porzioni per vaso da 180g.
Servite la polenta accompagnata dal Ragù e abbondantemente spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano.
Per portare a tavola le lasagne alla bolognese, preparate o acquistate una sfoglia per lasagne all’uovo, cuocendola seguendo le istruzioni.
Preparate una ruola da forno imburrata, alternate quattro strati di sfoglia con altrettanti di ragù e besciamella, regolando la quantità di quest’ultima in base ai gusti personali, spolverando ogni piano con Parmigiano-Reggiano.
Cuocete a 180° C per 15- 20 minuti in base alla tipologia del forno.
| Peso | 405 g |
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